Dónde fumar… EL VIEJO FOGÓN (Majadahonda, Madrid)

Vamos a decirlo alto y claro, EL VIEJO FOGÓN nos parece el mejor restaurante calidad/precio de toda la zona noroeste de Madrid. Y más que una opinión comienza a ser una realidad, el trabajo que se esconde detrás de cada plato es auténtica alta cocina.

Si a eso le unimos que cuenta con una pequeña terraza donde fumar así como utensilios para el disfrute del buen cigarro (ceniceros y cortapuros) y cierto conocimiento del mundo de tabaco por parte de su dueño, Miguel, pues poco más que decir.

Pero cómo nos quedaba un poco triste y pobre la reseña pues vamos a seguir contándoos cosas.

Se trata de un restaurante que lleva ya en marcha más de 10 años (vista la crisis vivida en este tiempo ya habla bien de él), algo escondido y algo lejos de las zonas más bulliciosas de Majadahonda, lo que acaba siendo un plus. Es pequeño y coqueto, lo que unido a un especial cuidado de la intimidad de sus clientes hace que no haya más de 9 mesas; eso sí, en la planta baja cuenta con un reservado para cerca de 20 personas.

La terraza, que abren durante unos 4-5 meses, es cual su hermano el local, pequeña y coqueta. Totalmente abierta salvo los toldos, es perfecta para las noches pero algo calurosa durante el día.

Pero vamos al lío, que hoy hablamos de comer y no sólo de fumar. EL VIEJO FOGÓN cuenta con un menú del día entre semana de llorar de rico y elaborado; por menos de 20 euros nos dan a elegir cuatro primeros, cuatro segundos, varios postres y dos vinos de mucho, mucho nivel.

El día de esta cata elegimos:

• Primeros: Ensalada de sardinas marinadas con tartar de tomate y pesto y Raviolis de pollo y cilandro con sopa fría de tomate
• Segundos: Solomillo de cerdo albardado en bacon sobre puré de papa morada y salsa de jamón ibérico y Ragut de venado con frutos rojos y crema de castaña
• Postres: Ensalada de fruta con merengue y Crema de dulce de leche
• Vino: Pureza 2015 Garnacha y Tempranillo D.O. Madrid

Lo dicho, imposible mayor elaboración, calidad y mimo en los platos por menos de 20 euros/persona

Raviolis de pollo y cilandro con sopa fría de tomate

Solomillo de cerdo albarado en bacon sobre puré de papa morada y salsa de jamón ibérico

Crema de dulce de leche

Ragut de venado con frutos rojos y crema de castañas

Ensalada de sardinas marinadas con tartar de tomate y pesto

Ensalada de frutas con merengue

Pureza 2015 D.O. Madrid

Una de las cosas que siempre nos ha gustado de EL VIEJO FOGÓN es la apuesta de Miguel y su equipo por los vinos de Madrid, siendo siempre una de las opciones a elegir y no faltando jamás en su carta de vinos.

Pero no sólo se debe ir a probar y repetir su menú del día, cuenta junto a éste de un gran Menú Degustación por 42 euros destacable a todos los niveles, excelente. Y la carta no se queda atrás, destacando dos platos que aquí nos vuelven locos: las croquetas de cecina y el chuletón de vaca gallega vieja (con 50 días de envejecimiento), la mejor carne de toda la zona.

No podemos dejar de recomendar visitar una y otra vez este pequeño homenaje al paladar que es EL VIEJO FOGÓN. Eso si, sin reserva es casi imposible conseguir sitio.

RESTAURANTE

• TIPO DE COCINA: Contemporánea
• PARKING: No, aparcamiento libre en la calle
• DECORACIÓN: Clásica-rústica
• CAPACIDAD: +/- 9 mesas, 30 pax
• MÚSICA: No
• DRESS CODE: Sport formal
• PRECIO MEDIO:
  • Comida/cena: 40€/comensal aprox.
  • Menú del día: 19,50€
• WIFI: No
• CAVA: No
• RESERVAS: Si, sin reserva es difícil conseguir sitio
• PAGO ACEPTADO: Master Card, Visa, American Express, Ticket Restaurant, Cheques Gourmet
• WEB: http://www.elviejofogon.es
• DIRECCIÓN: C/ San Andrés 14, 28220, Majadahonda (Madrid)

TERRAZA

• TERRAZA: Si, abierta
• CLIMATIZACIÓN: No
• DECORACIÓN: Estilo jardín
• CAPACIDAD:
  • Permanente: +/- 4 mesas, 10 pax
• MÚSICA: No

Cierre domingo y lunes noche